सामग्री- 500 ग्राम पनीर, एक किलो दही, 100 ग्राम चावल, सरसों का तेल, खाने का सोडा (चुटकी भर), नमक व मिर्च स्वादानुसार। दही बड़ा मसाला, गर्म मसाला, राई एवं जीरा बघार के लिए, शक्कर एक चम्मच।
चटनी के लिए- हरा धनिया, लहसुन 5-6 कली, दो पके टमाटर, दो हरी मिर्च, नमक स्वादानुसार, बड़ी इलायची।
बनाने की विधि- चावल को साफ कर एक घण्टा भिगो दें। पनीर को कद्दूकस करें। चावलों में थोड़ा सा नमक व खाने का सोडा मिलाकर फेंट लें। दस मिनट फूलने के लिए छोड़ दीजिए। दही को फेंटिए। इसमें स्वादानुसार नमक व लाल मिर्च डालिए।
इसमें दही बड़ा मसाला, गर्म मसाला व चीनी मिला दीजिए। घी गर्म कीजिए, इसमें राई व जीरा डालकर दही में बघार दीजिए। हल्के सुनहरे होने पर दही में डालिए। एक घण्टे ऐसे ही रहने दें। चटनी के लिए सारी सामग्री को बारीक पीस लें। अब दही बड़ों की चटनी डालकर परोसिये। (दिव्ययुग - जनवरी 2011)
Motivational Speech on Vedas in Hindi by Dr. Sanjay Dev
वेद कथा - 85 | Explanation of Vedas | वैदिक संस्कृति में तलाक का विधान नहीं - 2
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