सामग्री- एक बढ़िया फूलगोभी, 2-3 हरी मिर्च कतरी हुई, थोड़ा सा हरा धनिया कतरा हुआ, 1-1 छोटा चम्मच गर्म मसाला व अमचूर, 2 छोटे चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक व आवश्यकता अनुसार तेल तथा 100 ग्राम बेसन व चुटकी भर खाने का सोडा (मीठा)।
विधि- गोभी को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लीजिए। बेसन में सोडा व स्वादानुसार नमक-मिर्च डालकर घोल तैयार कर लीजिए। घोल न ज्यादा पतला हो और न ज्यादा गाढ़ा।
गोभी को हल्का उबाल लीजिए और सारा पानी निचोड़कर सारे मसाले मिलाकर मेश करके छोटी-छोटी गोलियाँ बना लीजिए। तेल गर्म करके बेसन के घोल में डुबोकर गोलियाँ गुलाबी-गुलाबी तल लीजिए। स्वादिष्ट गोभी के कोफ्ते तैयार हैं। इसे सॉस के साथ खाएं या किसी भी चटनी के साथ इसका स्वाद ही लाजवाब होगा।
नोट- कोफ्ते मनपसन्द आकार में बनाए जा सकते हैं। चाहे तो गोल और चाहे तो चपटे, स्वाद में तो कोफ्ते स्वादिष्ट ही लगेंगे।
Motivational Speech on Vedas in Hindi by Dr. Sanjay Dev
Ved Katha Pravachan - 84 | Explanation of Vedas | वैदिक संस्कृति में तलाक का विधान नहीं।
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