ऋतु के परिवर्तन पर हमें अपने शरीर को स्वस्थ रखने के लिए खान-पान में बदलाव लाना जरूरी हो जाता है। सर्दियों में कुछ विशेष खाद्य पदार्थों के सेवन से हमारे शरीर को विशेष लाभ होता है।
खजूर को सर्दियों का मेवा कहा जाता है और इसे इस मौसम में खाने से खास फायदे होते हैं। खजूर या पिण्ड खजूर कई प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें आयरन और फ्लोरिन भरपूर मात्रा में होते हैं। इसके अलावा इसमें कई प्रकार के विटामिन्स और मिनरल्स भी बहुत मात्रा में होते हैं।
इसका इस्तेमाल नियमित तौर पर करने से कई प्रकार के रोगों से दूर रखा जा सकता है और यह कॉलेस्ट्राल कम रखने में भी मददगार है। खजूर को इस्तेमाल करने के अनगिनत फायदे हैं। क्योंकि खजूर में कॉलेस्ट्रोल नहीं होता है और फेट का स्तर भी काफी कम होता है। खजूर में प्रोटीन के साथ-साथ डाइटरी फाइबर और विटामिन ई1,ई2,ई3,ई5, भी भरपूर मात्रा में होते हैं।
खजूर में शरीर को ऊर्जा प्रदान करने की अद्भुत क्षमता होती है। क्योंकि इसमें प्राकृतिक शक्कर जैसे कि ग्लूकोज़, सुक्रोज़ और फ्रुक्टोज़ पाए जाते हैं। खजूर का भरपूर फायदा इसे दूध में मिलाकर इस्तेमाल करने से मिलता है।
खजूर खाने से पाचन तन्त्र स्वस्थ रहता है। क्योंकि यह घुलनशील और अघुलनशील फायबर से भरपूर होता है। साथ ही साथ इसमें अमीनो एसीड भी पाया जाता है। खजूर को रातभर पानी में गलाकर इसे पानी के साथ पीने से पाचनतन्त्र में निश्चित तौर पर सुधार आता है।
खजूर में पाया जाने वाला आयरन शरीर में खून की कमी यानी की एनीमिया को ठीक करने में बहुत कारगर है। खजूर की मात्रा बढाकर खून की कमी को दूर किया जा सकता है। ख़जूर में फ्लूरिन भी पाया जाता है, जिससे दांतों के क्षय होने की प्रकिया धीमी हो जाती है।
खजूर में पाए जाने वाली पोटेशियम की भरपूर और सोडियम की कम मात्रा के कारण से शरीर के नर्वस सिस्टम के लिए यह बेहद लाभकारी है। शोध से साबित हुआ है कि शरीर को पोटेशियम की काफी जरूरत होती है और इससे स्ट्रोक का खतरा कम होता है। खजूर शरीर में होने वाले कॉलेस्ट्रोल के स्तर को भी कम रखकर दिल के स्वास्थ्य की रक्षा करता है।
खजूर उन लोगों के लिए अत्यधिक लाभकारी है, जो वजन बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं। इसका उपयोग शराब पीने से शरीर को होने वाले नुकसान से बचने में भी किया जाता है।
यौन ऊर्जा बढाने में खजूर की अहम् भूमिका होती है। खजूर को रातभर बकरी के दूध में गलाकर सुबह पीस लेना चाहिए और फिर इसमें थोड़ा शहद और इलाइची मिलाकर सेवन करने से यौन सम्बन्धी समस्याओं में बहुत लाभ होता है।
खजूर से पेट का कैंसर भी ठीक होता है। इसके विषय में सबसे अच्छी बात यह है कि इसका कोई साइड इफेक्ट नहीं होता। इससे आंखों की रोशनी भी बढ़ती है और इसके नियमित उपयोग से रतोन्धी से भी छुटकारा मिलता है।
शरीर के शुगर स्तर को खजूर के उपयोग से नियन्त्रित किया जा सकता है। खजूर को शहद के साथ इस्तेमाल करने से डायरिया में भरपूर लाभ होता है। रात में बिस्तर गीला करने वाले बच्चों के लिए खजूर अत्यधिक लाभकारी है। यह उन लोगों के लिए भी बहुत कारगर है जिन्हें बार-बार बाथरूम जाना पडता है।
खजूर को विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इस्तेमाल करने के पहले इसे अच्छी तरह से धोना बेहद जरूरी है। इसके प्रयोग से खाने का स्वाद बढ़ता है और शरीर में तुरन्त ताकत आती है। सर्दियों में इसका उपयोग अत्यधिक लाभकारी है।
खजूर के उपयोग से निराशा को दूर किया जा सकता है और यह स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अत्यधिक लाभकारी है। खजूर गर्भवती महिलाओं में होने वाली कई प्रकार की समस्याओं से छुटकारा दिलाता है। यह बच्चेदानी की दीवार को मज़बूती प्रदान करता है। इससे बच्चों के पैदा होने की प्रक्रिया आसान हो जाती है और खून का स्राव भी कम होता है। - डॉ. दयाराम आलोक (दिव्ययुग- जनवरी 2016)
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